夏日消暑飲食tips你要知!吃得健康又能解暑才是重要,消暑開胃食譜推介
給你~!

夏日消暑飲食tips你要知!吃得健康又能解暑才是重要,消暑開胃食譜推介
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By POP-OL on 07 Jun 2018

夏日天氣炎炎,而且在街上久了有可能會中暑,總會想吃喝一些冷食物來解暑,而且香港剛過了自1976年以來最熱的5月,酷熱天氣警告持續生效超過320小時,5月總雨量只有57.5毫米,所以這個夏天真的有點炎熱呢~

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少喝刺激性飲品

刺激性飲品包括咖啡、濃茶、能量飲品、甚至酒精飲品,這些飲品提供的營養不多,而且帶有脫水利尿的作用,所以補充水分的作用不多,反而多選擇清水、清湯、清茶等清淡飲料來解喝。

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多用天然香料調味 

夏天因為天氣的關係很多人都沒有什麼食慾,為了提高食慾,可選擇加入天然且味道較強烈的香草如:羅勒葉、檸檬葉、香茅、莞茜等為食物作調味,提高味覺觸感。

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多選顏色鮮豔的食材 

視覺、嗅覺和味覺對食慾都有直接影響,因此可從選材方面下手,在視覺方面,可多選擇不同顏色的食材去烹煮, 如:蕃茄、紅洋蔥、燈籠椒、蘿蔔等,這樣可提升食慾,而且食物因為顏色關係也會比較好看。

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酸或辣味食物可醒胃

味覺方面, 酸辣、辣味本身較能刺激味蕾,因此可在烹煮時加入白醋、青檸汁、辣椒、薑黃等調味,以提升菜式味道,提升食慾,達至醒胃之用。例如:吃飯前可先吃一些酸菜作開胃菜,這樣都會較有食慾。

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健康低脂沙律解暑

食譜中特別加入含高水分的蔬果蘋果及青瓜,並加入了紅洋蔥以提升菜式香味,這樣的沙律有水份又開胃,而且多水果的菜色增加維他命的吸收,而且用羅勒乳酪醬去代替傳統高脂的蛋黃醬,較低熱量,較為健康。

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消暑食譜:

酸辣鮮蝦沙律

食材:

白蝦:10尾
豆芽菜:一把
高麗菜:適量
紅蘿蔔:半根
香菜:一把
生辣椒:少許
花生:適量
檸檬汁、魚露、砂糖、白醋、麻油

  1. 將所有青菜、蝦等食材洗淨備用
  2. 煮一鍋水,將豆芽菜稍微汆燙,起鍋,以冷開水浸泡
  3. 將白蝦下鍋汆燙至熟,起鍋,剝皮放涼備用
  4. 將大高麗菜、紅蘿蔔切絲、香菜切碎,備用
  5. 取一碗,擠入檸檬汁、2小匙糖、2小匙魚露、2小匙麻油、1小匙白醋、少許辣椒,混合,做成醬汁
  6. 將豆芽菜、白菜絲、紅蘿蔔絲、蝦仁、香菜、花生,均勻混合,淋上醬汁,完成

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Text: POP-OL Editorial

Photo Source: Pinterest, FatFreeVegan

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